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主營產品中餐設備、西餐烹飪設備、商用電磁灶、燃氣燃油灶、食品機械、炊事設備、制冷設備,廚房排煙系統等百個品種,千種規格型號,聚集了安全、節能、環保、美觀、耐用等特點
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如何選購酒店廚房設備
添加時間:2016-10-10
  如何選購商用廚房設備的重要性不言而喻。設備不得心應手或質量出了問題,其原因往往是不慊設備技術,市場調査不深入,選擇方法不當。以下從使用角度說明選購設備的思路方法:
  
  1.認真挑選
  
  由于中國廚具行業發展參差不齊,廚具加工的工藝標準難于規范量化。制作過程中,人工加工的成分還比較多,設備精度、工藝水平、材質、配件差異也比較大。不同廠家的同一種商用廚房設備,同種型號的設備性能、質量也存在差別,有時差別還很大。因此,綜合性價比,認真挑選廠家和產品是必要的。
  
  2.如何選購商用廚房設備,首先要有專人負責
  
  選購設備需要多種技術知識,既要了解廚房工藝,又要懂設備技術。了解越多失誤越少,最好由技術比較全面的專人負責。
  
  3.滿足性能要求才能提高工作效率
  
  商用廚房設備的功能、性能指標直接影響工作效率。首先要根據商用廚房設計要求,選擇滿足技術要求的種類型號。然后,要了解詳細的性能指標,選擇保證產出量、產出速度能耗低、價格合理的設備。要比較核實關鍵的技術指標、用電設備的耗電量、冷凍冷藏的制冷效率、爐灶的能耗,選用節能高效的設備。這樣不僅提高工作效率,還能降低使用成本。
  
  4.廣泛比較性價比才能降低投資與使用成本
  
  相同種類型號的設備,有時價格差異很大。故應廣泛地比較性價比,按不同商用廚房設備確定不同的選擇重點,臺案、車架主要考慮材質工藝;熟制、制冷設備首先確保滿足技術指標要求,其次是能耗指標。
  
  5.考察制作工藝水平
  
  由于廚房環境比較惡劣,廚房設備使用壽命與制作工藝水平、配件質量、選用材質密切相關。深人了解具體制作細節,才能確保使用壽命。要考慮板材厚度、材質、焊口、平整水平等。
  
  6.選擇新技術、新產品
  
  由于科學技術發展很快,商用廚房設備技術更新換代也很快。要選擇技術成熟,運行可靠的新技術、新產品,提高工作效率,降低能耗。不僅要看技術指標的介紹,還要看實際使用的效果,特別是有使用體驗的人員的感受。
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